查询显现雪糕最多含40多种增加剂

  日前有顾客报料称，本年雪糕里的增加剂比从前增加了许多。笔者昨日造访商场发现景象不出所料，其间最多的一款增加剂成分有40多种，最少的也有8种。为何本年雪糕增加这么多增加剂？这么多的增加剂吃到人体里是否安全？对此，有有经历的人指出，只要按国家规范规则量增加便是安全的。

  笔者昨日造访广州五羊新城邻近的超市和便利店，发现本年各品牌雪糕配料表里的成分品种陡增。如伊利品牌“伊利草场”系列的蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜美素、苋菜红、亮蓝等16种食物增加剂也清楚标明出来。雀巢0.5升经典系列的一款巧克力雪糕，配料表上也明晰显现含有乳化剂、增稠剂、焦糖色、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、食用香精等增加剂。

  有业内人士坦承，本年配料表里成分标明比从前有增多，其解说称，本年5月，卫生部发布了《食物增加剂运用规范》、《预包装食物标签公例》等4项食物安全国家规范。其间在《预包装食物标签公例》(GB7718-2011)里，要求“修正食物增加剂的标明方法”，“一切食物中的增加剂成分，都必须一点点没有保留地标明在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来标标”，业内人士称，正是由于有了新规则，本年雪糕等冷冻食物的标签上才会呈现比从前多的增加剂成分。

  我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红表明，雪糕的增加剂主要有四类：调味、上色、塑形、乳化，它们都是雪糕好口感所必不可少的成分，“没有这些配料，雪糕的质地就无法均匀，冻出来的状况就像大冰块相同硬而难吃，既不甜也没有风味，还十分简单化成水，难以招引消费的人”。范志红称，从安全性来说，增稠剂、乳化剂和酸味剂都适当安全，它们大多是天然食物中的正常成分。香精和色素则绝大部分是化工组成产品。

  广东省食物增加剂专业委员会理事长陈永泉以为，在雪糕中运用的增加剂，只要按国家规范运用是不会对人体造成了严峻的损伤的。“大部分企业，尤其是闻名的企业在雪糕中一直都是安全运用增加剂。”