六家专业组织联合为食物添加剂正名 消除疑虑

  厦门晚报讯（记者 高金环）现在，一些市民得了“食物添加剂恐惧症”。近来，科信食物与养分信息交流中心、中华防备医学会健康传达分会、我国疾病防备控制中心养分与健康所等六家专业组织联合发布《“正确认识食物添加剂”科学一致》（以下简称《一致》），协助大众更全方面了解相关科学知识，消除顾客心中的疑虑，清晰食物添加剂的安全性。

  食物添加剂按来历分为天然和组成两大类。常用的食物添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂等二十余类。

  《一致》中着重，人类运用食物添加剂的前史非常长远，制造豆腐时运用的卤水（凝固剂）、蒸馒头时参加的碱（酸度调节剂），以及烤面包时运用的小苏打（膨松剂），都是最常见的食物添加剂。

  跟着食物制造业的开展，科学家也研发了一些新的食物添加剂，以满意食物加工和运送存储过程中防腐、保鲜、改进食物性状和风味等需求。

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