中国质量新闻网消息中国农业大学食品科学与营养工程学院高彦祥教授近日做客《中国质量直播间》时指出，我国已经制定新的食品添加剂的使用标准，估计在年底就会颁布实施。

  高彦祥指出，我国添加剂行业发展非常迅速，很多消费者认为食品添加剂和食品安全有重大关系，说我们现在对食品添加剂的法规管理还在逐渐完备、一直更新，大家都希望知道食品添加剂对人体安全不安全，从我们来讲很多食品要用到食品添加剂。我国食品分类系统一般将食品分为16大类，目前除了少部分原粮，以及特殊人群食品，还有就是婴儿食品不使用食品添加剂之外，大部分食品都要用到食品添加剂。食品添加剂的标准分为品质衡量准则、检验测试标准和使用标准，我们的祖国这几年一直在制定新的食品添加剂的标准，目前已经制定20种颁布实施，还有20种已经制定完毕准备颁布实施，还有20几种已经制订完毕，准备颁布实施。同时来讲，我们对添加剂的使用标准从最早的1981年到2014年制定了各种添加剂的卫生标准和使用标准，从目前来看，我们的产品使用食品添加剂应该是安全的。比如，我们大家常常食用的金华火腿，金华火腿需要用亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种传统的护色剂，可以使肉制品形成良好的色泽，从而改善产品的质量和外观，还可以对肉毒梭状芽孢杆菌具有较强的抑制作用，起到防腐的作用。再有来讲我们大家常常消费的面包产品，面包也要添加面粉改良剂、乳化剂、营养强化剂、水分保持剂和食品用的香精香料等，让人们能获得更好的色香味的产品。

  高彦祥指出，不同国家和地区对食品添加剂的管理是有区别的，像中国、日本和美国对食品添加剂的管理都是采用肯定列表的形式，就是允许使用哪些食品添加剂，对中国来讲，已经制定新的食品添加剂的使用标准，估计在年底就会颁布实施。各个国家有不同的食品添加剂的法律和法规，我们的祖国自从制定《食品安全法》之后，我们对添加剂的管理越来越严格。同时这几年我们对于食品添加剂的使用标准从1996年到2007年，从2007年到2011年，一直到今年，我们有4个新的版本在制订，在颁布实施，应该说我们从1981年制订第一个食品添加剂的食用卫生标准到今年2014年，我们发展的非常快，应该说是和国家接轨的，我们中国的食品添加剂应该说是安全的。